Nhắc đến sầu riêng, chắc hẳn các bạn đã từng nghe qua giống sầu riêng với cái tên nổi bật đó là sầu riêng Ri6. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ mang đến cho các bạn những thông tin có liên quan tới trái sầu riêng này như nguồn gốc, đặc điểm, cách trồng, cách bảo quản sầu riêng… Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.
Sầu riêng Ri6 là gì?
Nhiều người thường đặt ra sầu riêng Ri6 là gì? Sầu riêng Ri6 là một giống sầu riêng ngon và được người tiêu dùng bình chọn là vua của các loài sầu riêng bởi nó có mùi thơm đặc trưng, cơm dày, hạt lép. Khi thưởng thức múi sầu riêng chúng ta sẽ cảm nhận được vị ngọt và béo vừa phải. Tên gọi của quả sầu này cũng được đặt theo tên cha đẻ của giống cây này tại Việt Nam, được lấy tên của ông Sáu Ri, người trồng thành công giống sầu riêng này tại Vĩnh Long.
Sầu riêng Ri6 hiện nay đã được trồng phổ biến ở nhiều nơi và cho trái chất lượng cao. Đặc biệt nó được trồng tại các tỉnh Vĩnh Long, Cái Mơn, Chợ Lách – Bến Tre.
Nguồn gốc sầu riêng Ri6
Sầu riêng Ri6 là giống sầu riêng đặc sản nổi tiếng nhất khu vực Đồng bằng sông Cửu Long ở đầu những năm 1990.
Ông Sáu Ri là ông chủ của giống sầu riêng Ri6. Ông sinh ra và lớn lên tại Ấp 1, xã Bình Hòa Phước, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long. Ông có một người con trai tên là Nguyễn Minh Trung, sinh năm 1971, hiện cũng đang là người lưu giữ và phát huy về giống sầu riêng truyền thống này của gia đình.
Vào những năm 1990, ông Sáu Ri đã sử dụng kỹ thuật cấy ghép tự nhiên và cho ta đời một giống sầu riêng mới lạ, với đặc điểm ấn tượng đó chính là: cơm vàng, hạt lép, các múi sầu khô ráo, khi cầm không bị dính tay, khi ăn mang hương vị ngọt nhẹ, có vị béo và mùi thơm vừa phải.
Sầu riêng Ri6 hạt lép nổi tiếng là một trong những giống sầu dễ ăn và hấp dẫn người dùng ngay lần thử đầu tiên. Đây cũng là một trong những giống sầu riêng cao cấp, mang đến năng suất và chất lượng cao và được thị trường hiện nay khá ưa chuộng.
Sầu riêng Ri6 đã từng đạt thành tích giải trái cây ngon của hội thi được tổ chức tại viện cây ăn trái Miền Nam của nước ta và hội chợ tại khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long. Đây là loại cây ăn trái được đánh giá là vô cùng dễ trồng, dễ chăm sóc và cho hiệu quả kinh tế cao.
Đặc điểm giống sầu riêng Ri6
Nếu như so sánh cùng với khoảng hơn 200 giống sầu riêng lai tạo và cấy ghép trong hiện nay, sầu riêng Ri6 vẫn mang cho mình một nét đặc trưng và khó có thể nhầm lẫn được. Đặc điểm nổi bật sầu Ri6 đó là:
+ Sầu riêng Ri6 khi trái non sẽ có hình dạng thuôn tròn, da xanh, các gai nhỏ và khít. Khi chín trái sẽ có trọng lượng tầm 3 – 5kg, các múi nở to, rõ ràng, có gai thưa, vỏ sầu vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt và hơi sẫm. Những trái chín thường sẽ khó nứt vỏ nhưng dễ tách múi. Khi ăn chỉ cần lần theo đường múi dọc phần thân vỏ và dùng dao tách nhẹ từ chóp dưới của quả là sẽ tự bung ra.
+ Cơm sầu khô ráo, dày và tỷ lệ hạt lép lên tới 40%. Thịt sầu Ri6 sẽ có màu vàng tươi bắt mắt, có vị ngọt và béo, với hương thơm vừa phải. Sầu Ri6 thường rất dễ ăn nên được đa số khách hàng lựa chọn.
+ Về cây giống thì đây chính là cây trồng thích hợp với điều kiện khí hậu nóng ẩm mưa nhiều. Đặc biệt là vùng đất phù sa ở khu vực đồng bằng Sông Cửu Long. Đây là nơi trồng sầu riêng Ri6 rất tốt và cho hiệu quả cao về cả năng suất và chất lượng. Theo chia sẻ của bà con nông dân nơi đây, giống sầu riêng Ri6 khá là dễ trồng, đỡ tốn công chăm sóc, ít bị sâu bệnh nên được nhiều nhà nông lựa chọn làm cây trồng chính.
Về chất lượng của sầu riêng Ri6 đã được đánh giá bởi những nhà nông dân giàu kinh nghiệm và sầu riêng Ri6 loại 1 đã trở thành lựa chọn của đại đa số người tiêu dùng ưa thích trái cây đặc sản này.
Đánh giá về chất lượng sầu riêng Ri6 Loại 1, Loại 2, Loại 3
Việc phân loại sầu riêng Ri 6 thành loại 1, loại 2, loại 3 phụ thuộc nhiều vào tiêu chuẩn của mỗi nhà vườn, hay đơn thuần đây là cách đánh giá của người bán. Sau đấy chúng ta hãy cùng tìm hiểu về chất lượng của sầu riêng Ri6 thông qua cách phân loại của người bán nhé.
Phân loại sầu riêng dựa vào trọng lượng
Sầu riêng khi trái càng to, càng mẩy thì sẽ có giá trị càng cao và được xếp vào nhóm sầu riêng loại 1. Thông thường những trái sầu riêng Ri6 to nhất thường sẽ rơi vào khoảng tầm 5 – 6 kg. Những trái to sẽ cho tỷ lệ thịt nhiều hơn, khi ăn có độ ngọt béo đậm đà hơn, múi vàng, và dày, hạt lép.
Những trái sầu riêng Ri6 nhỏ hơn tầm 3 – 4 kg sẽ được xếp vào loại 2, những trái nhỏ hơn dưới 2 kg là loại 3.
Về hình thức bên ngoài
Phần đa các cửa hàng đều chọn loại sầu Ri6 có trọng lượng tầm 3 – 5kg. Những quả này sẽ dễ bán do trọng lượng vừa phải và giá thành cũng vừa với túi tiền của mọi người.
Việc phân loại dựa theo hình thức bên ngoài được đánh giá thông qua trái đẹp, có màu tươi xanh, còn dính cuống, không bị nứt vỏ, độ chín vừa tới và có mùi thơm dịu sẽ được xếp vào loại 1.
Sầu riêng có kích thước nhỏ hơn và bị ngả màu, rụng cuống nhưng trông vẫn còn bắt mắt sẽ được xếp vào sầu lại 2. Còn sầu riêng Ri6 loại 3 sẽ là những trái bị nứt vỏ, rụng cuống, phần vỏ hơi bị dập nát nhưng thịt và múi sầu vẫn còn đầy, không bị hư hỏng hoặc bị chảy nước. Sầu riêng Ri6 loại 3 thường dùng để thưởng thức hoặc ăn ngay, không sử dụng để biếu tặng.
Cách nhận biết sầu riêng Ri6 chín cây và sầu ngâm thuốc, chín ép
Khi mua sầu riêng Ri6, để nhận biết là sầu chín cây hay sầu bị nhúng thuốc, chín ép, người mua cần phải lưu ý tới phần gai, cuống cũng như tiếng kêu khi gõ lên quả sầu riêng. Một số cách giúp bạn nhận biết sầu riêng Ri6 chín cây, tự nhiên, giúp bạn mua được sầu riêng chất lượng như:
Gõ hoặc lắc trái sầu riêng
Cách chọn sầu riêng Ri6 ngon, chất lượng và phân biệt sầu bị chín ép, nhúng thuốc, bạn có thể sử dụng cây khui chuyên dụng của người bán hàng và gõ nhẹ vào thân quả hoặc cầm vào quả sầu riêng để lắc nhẹ.
Nếu như khi gõ bạn nghe được thấy tiếng kêu bộp bộp hoặc bịch bịch, âm thanh phát ra chắc chắn thì đây là quả sầu riêng ngon, có phần cơm dày và hạt lép. Ngược lại, nếu như trong quá trình gõ bạn nghe phát ra âm thanh bong bong thì chứng tỏ quả sầu riêng đó không ngon và có nhiều hạt. Đây được đánh giá là mẹo hay và khá là chính xác giúp bạn có thể chọn mua được quả sầu riêng ưng ý nhất.
Kiểm tra gai sầu riêng
Đối với những quả sầu riêng Ri6 khi đã già sẽ có các gai nở to, rất cứng và đầu gai hơi tròn chứ không nhọn hoắt hoặc nhỏ xíu. Đối với những quả sầu riêng chín ép thông thường sẽ còn non nên khi bóp hai gai gần nhau thì ta sẽ cảm nhận được thấy chúng rất mềm. Những quả sầu riêng này khi ăn sẽ không cảm thấy ngon ngọt tự nhiên và nó rất dễ bị sượng.
Còn đối với những quả sầu riêng Ri6 chín cây, khi bóp hai gai gần nhau của quả nếu thấy nó không móp lại gần nhau thì đây là quả sầu riêng chất lượng, ăn rất ngon.
Kiểm tra phần cuống
Những quả sầu riêng chín cây, đã già thì sẽ có phần cuống cứng và còn tươi xanh, khi bấm nhẹ vào có nhựa chảy ra. Khi mua sầu riêng, tuyệt đối bạn không nên chọn vào những quả đã bị mất cuống hay cuống bị héo thì sẽ không được ngon bởi đây là loại quả đã thu hoạch để lâu nên mới héo. Bạn cũng nên chú ý đến phần đầu cuống sầu riêng bởi có thể quả sầu riêng này được thu hoạch đã lâu, phần đầu cuống thường đã quắt lại nhưng người bán sẽ cắt bỏ phần đó đi thường xuyên để nó trông được như sầu riêng mới thu hoạch.
Chú ý tới cách tách múi
Sầu riêng Ri6 khi đã già và chín thì các khe trên quả sẽ có khả năng tự tách. Người bán hàng chỉ cần tách khía rất nhẹ nhàng, đơn giản, tách ở phần đuôi trái là vỏ của nó sẽ nứt ra theo từng múi.
Đối với những quả non thì nó sẽ không thể tự tách ra và rất mất sức để có thể tách được múi. Vì vậy những quả sầu riêng chín ép thường rất khó tách vỏ nên người bán sẽ tách phần giữa trái để cho khách xem chứ không tách được phần đuôi trái.
Quan sát hình dáng quả
Kích thước quả sầu riêng to hay nhỏ sẽ không quyết định được chất lượng của sầu riêng mà quan trọng là phần eo của nó phải phình to đều, không bị vẹo vọ thì đây mới là quả sầu riêng ngon.
Quả có phân thành các múi to và rõ ràng. Đối với những quả sầu riêng đã già và khi bắt đầu chín thì phần vỏ ngoài sẽ hơi nứt và nó tỏa ra một mùi thơm vô cùng đặc trưng. Không nên lựa chọn những quả sầu riêng trông vào quá cứng nhắc hoặc tròn như bóng bầu dục và các múi không được phân chia rõ ràng.
Ngửi mùi sầu riêng Ri6
Điểm đặc biệt của quả sầu riêng Ri6 đó chính là có mùi nồng nàn hơn so với một số giống sầu riêng khác. Do đó dựa vào mùi vị cũng có thể giúp cho người tiêu dùng có thể nhận biết được đâu là sầu riêng ngâm hóa chất và đâu là sầu riêng chín tự nhiên. Đối với những quả sầu Ri6 bị ngâm hóa chất, khi chín nó sẽ không có mùi hương nồng nàn đặc trưng, đôi khi cũng sẽ không có mùi.
Đối với những quả sầu riêng chín cây tự nhiên và nó tự rụng thì hương thơm nứt mũi, cách một khoảng xa bạn vẫn có thể ngửi thấy được.
Lý do sầu riêng Ri6 da xanh được ưa chuộng hơn hẳn
Nhắc đến sầu riêng Ri6 chắc hẳn người tiêu dùng sẽ nghĩ ngay đến hai loại đó là sầu riêng Ri6 vỏ vàng và sầu Ri6 da xanh. Tuy nhiên sầu riêng Ri6 da xanh đã được mọi người ưa chuộng hơn hẳn bởi hương vị vô cùng ngọt, thơm, béo và khác hẳn so với một số loại sầu riêng thông thường. Dưới đây sẽ là một số lý do khiến cho sầu Ri6 da xanh được cả người trồng và người tiêu dùng ưa chuộng. Cụ thể như:
Chất lượng của quả sầu cao hơn so với những giống sầu riêng cùng loại
Đây được xem là ưu điểm vượt trội của giống sầu riêng Ri6 da xanh so với sầu riêng Ri da vàng. Sầu riêng Ri6 da xanh thường có vỏ màu xanh, cơm có màu vàng đậm, hương vị thơm ngon và đậm hơn so với giống sầu riêng cùng loại. Đặc biệt khi thưởng thưởng chúng ta sẽ cảm nhận được hương thơm vô cùng đặc trưng và có độ béo nhẹ nhàng, giúp người ăn không cảm thấy ngấy khi ăn quá nhiều sầu cùng một lúc.
Phần thịt của sầu Ri6 da xanh ít bị sượng, khi ăn cũng sẽ không bị nhão, mang đến cảm giác vừa ăn và ngon miệng.
Chứa nhiều dưỡng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Không chỉ mang tới cho người thưởng thức một hương vị vô cùng thơm ngon và có mùi vị đặc trưng, sầu riêng Ri6 da xanh còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Đối với những người thường xuyên cảm thấy căng thẳng, mệt mỏi và áp lực thì sầu riêng chính là một loại quả giúp cho bạn có thể cải thiện được tâm trạng một cách vô cùng hiệu quả. Bởi phần cơm sầu riêng có chứa các loại vitamin như vitamin B, vitamin C và các dưỡng chất khác như chất xơ, axit pholic, kali và một số dưỡng chất khác.
Yếu tố tạo nên chất lượng sầu riêng Ri6 Cái Mơn
Cái Mơn là một địa danh thuộc vào huyện Chợ Lách của tỉnh Bến Tre. Chữ Cái trong Cái mơn mang ý nghĩa của con rạch lớn, chữ Mơn được đọc trá từ chữ Khmu của tiếng Khmer, có nghĩa là mật ong. Ở khu vực này có thể trồng được rất nhiều loại cây ăn quả, tuy nhiên sầu riêng, trong đó có sầu riêng Ri6 được xem như là một trong những sản phẩm đặc trưng và chất lượng, danh tiếng gắn liền với địa danh Cái Mơn trong suốt gần một thế kỷ qua.
Sầu riêng Ri6 Cái Mơn có hình dạng quả hình elip, có vỏ màu xanh, khi chín vỏ hơi ngả vàng, gai cao. Phần cơm của quả sầu riêng có màu vàng đậm, không bị khô, cơm ráo và cầm vào không bị dính tay. Hạt lép, tỷ lệ hạt thấp và có cơm dày. Trọng lượng của mỗi quả thường sẽ lớn hơn 2kg, tỷ lệ vỏ sẽ < 68%, tỷ lệ cơm >24%, tỷ lệ hạt < 8%, độ dày cơm >14mm.
Yếu tố quan trọng tạo nên chất lượng đặc thù của sầu riêng ri6 Cái Mơn đó chính là nhờ vào đặc điểm thuộc khu vực địa lý, có các điều kiện đặc biệt về cả địa hình, đất đai, thổ nhưỡng, khí hậu và thủy văn.
Về địa hình, khu vực này sẽ bao gồm các dải đất cao và thuộc vào ven các sông lớn và có các giồng cát ven biển. Về thổ những, sa cấu đất sẽ thuộc nhóm thịt pha limon và đất sét, có khả năng hấp thu và thoát nước tốt, hầm lượng các chất hữu cơ, các chất tạm, calci và kali trao đổi trong đất cao. Nguồn nước tưới vô cùng dồi dào từ các dòng sông lớn như Ba Lai, Hàm Luông, Tiền Giang, Cổ Chiên sẽ giúp cho chất lượng của cơm sầu riêng Ri6 Cái Mơn không bị sượng khi chín như những vùng trồng sầu riêng bị thiếu nước khác. Ngoài ra, với nguồn nước tưới giàu dinh dưỡng, không bị nhiễm mặn và có độ pH hơi kiềm nhẹ, cùng hàm lượng Canxi, Magie, Kali cao sẽ giúp cho sầu riêng có hương vị thơm ngon, đặc biệt không có ở vùng khác.
Khí hậu ở đây cũng được bảo hộ chỉ dẫn địa lý vô cùng đặc biệt và nó thích hợp giúp cho các cây sầu riêng có khả năng sinh trưởng và phát triển tốt nhất ở nhiệt độ trung bình khoảng 27 độ C, ít xảy ra các biến động với lượng mưa trung bình năm thấp và thường tập trung vào các tháng từ tháng 7 – 9. Đây cũng chính là thời điểm cây sầu riêng đã kết thúc thu hoạch, điều này cũng giúp cho chất lượng cơm của quả sầu riêng sẽ không bị nhão và luôn khô ráo.
Bên cạnh những yếu tố về điều kiện tự nhiên trên thì các bí quyết canh tác truyền thống của người dân địa phương, chẳng hạn như phương pháp nhân giống vô tính, cách thiết kế vườn dựa theo hình thức xẻ mương, lên liếp, xây dựng đê bao quanh vườn, chủ động dự phòng về nguồn nước tưới bằng các giếng khoan cũng chính là những yếu tố giúp tạo nên chất lượng vô cùng đặc biệt và riêng biệt của sầu riêng Ri6 Cái Mơn.
Cách bảo quản sầu riêng Ri6 thơm ngon và không bị hỏng
Sầu riêng Ri6 có phần cơm khô ráo, nên nó có thể được bảo quản khá lâu, mùi hương của nó bám cũng rất dai dẳng nên sẽ không dễ dàng bị mất đi. Thông thường, những quả sầu riêng Ri6 sẽ được bảo quản trong một tuần. Để có thể bảo quản được sầu riêng Ri6 thơm ngon, không bị hỏng và để được lâu hơn bạn không nên bỏ qua một số lưu ý dưới đây.
Đối với những quả sầu riêng đang còn nguyên vỏ chưa dùng đến ngay bạn nên để ở những nơi khô ráo và thoáng mát. Cần bảo vệ sầu riêng ở nơi có nhiệt độ thấp, thích hợp nhằm tránh trường hợp quả sầu riêng bị nứt vỏ hay bị thối vỏ. Thông thường nhà sản xuất sẽ để sầu riêng ở nhiệt độ thích hợp trong kho lạnh là dưới 15 độ C.
Nếu khi bạn mua sầu riêng đã được tách bỏ vỏ sẵn nhưng chưa sử dụng đến hoặc ăn không hết thì cách bảo quản tốt nhất là bạn nên cho nó vào một hộp kín, bọc cẩn thận và cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Nếu như không có hộp bạn cũng có thể sử dụng túi hút chân không. Tuy nhiên có một điều bạn cũng cần phải chú ý tới đó là nếu như sầu riêng đã chín quá kỹ thì bạn không nên để ở nhiệt độ bên ngoài, không nên để lâu và thường sẽ sử dụng ngay.
Các bạn nên sử dụng sầu riêng càng sớm càng tốt, khi tách vỏ ra thì nên ăn ngay bởi nó sẽ giúp giữ được độ tươi ngon. Còn nếu như khi bạn để lâu thì quả sầu riêng thường sẽ bị chín quá và khi ăn sẽ dẫn đến bị cay hoặc đắng.
Có nhiều gia đình thường bảo quản sầu riêng bằng việc cho nguyên múi vào ngăn đá của tủ lạnh, khi sử dụng thì chất lượng của nó giảm đi rất nhiều, những múi sầu riêng sẽ không còn được khô ráo mà bị nhũn nước hoặc bị hóa đen.
Sầu riêng Ri6 không nên ăn chung với gì?
Sầu riêng Ri6 mặc dù rất ngon và rất dễ chinh phục được những khách hàng khó tính nhất. Tuy nhiên, không phải chúng ta kết hợp ăn sầu riêng cùng với bất kỳ đồ ăn hay nước uống nào cũng được, bởi có một số loại thực phẩm không nên ăn cùng với sầu riêng mà chúng ta cần phải biết. Chẳng hạn như:
Sữa bò
Khi ăn sầu riêng và kết hợp uống sữa bò nếu nhẹ thường gây ra cảm giác vô cùng khó chịu. Còn ở mức độ nặng thì nó sẽ gây độc, làm tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim và có thể dẫn tới tử vong. Do đó bạn tuyệt đối cần phải tránh ăn sầu riêng với sữa bò. Nếu như lỡ kết hợp hai món này lại với nhau và có cảm giác khó chịu thì bạn nên tới ngay bệnh viện để rửa ruột sạch và tránh gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.
Coca
Trong coca có chứa chất caffein, nếu như kết hợp cùng sầu riêng sẽ gây ra một số phản ứng hóa học với một số chất có trong sầu riêng Ri6. Những phản ứng hóa học này thường sẽ tạo ra các chất độc cho cơ thể và dẫn tới tình trạng nhồi máu cơ tim và có thể tử vong.
Rượu
Trong phần cơm sầu riêng Ri6 có chứa chất harmaline. Chất này nếu kết hợp cùng với rượu sẽ gây ra tình trạng bị tắc nghẽn mạch máu và gây đột quỵ.
Cua và các loại hải sản
Cua là loại thực phẩm thuộc vào nhóm thực phẩm tính hàn mà sầu riêng lại có tính nóng. Hai thứ này nếu như kết hợp cùng với nhau sẽ gây ra cảm giác khó chịu cho dạ dày, có thể gây tiêu chảy và bị đau bụng.
Thịt bò, thịt chó
Những loại thịt này cũng có tính nóng và khi ăn sầu riêng vào càng gây nóng trong, bốc hỏa và dẫn tới nhiều loại bệnh.
Quả vải
Quả vải có tính nóng và kết hợp cùng với sầu riêng sẽ khiến cho cơ thể bị khó chịu, bốc hỏa và dễ bị tăng huyết áp.
Bên cạnh việc tránh kết hợp sầu riêng Ri6 cùng với một số món ăn thì bạn cũng nên lưu ý tới một số đối tượng không nên ăn sầu riêng để tránh rước họa vào thân. Cụ thể như;
+ Những người đang bị ho, đau họng, âm hư và khí hư nhạy cảm, người bị táo bón, bị trĩ.
+ Những người tỳ vị yếu ăn nhiều sầu sẽ gây đầy bụng, khó tiêu.
+ Những người béo phì, huyết áp cao cũng nên tránh ăn.
+ Người bị suy thận nếu ăn sầu riêng có thể sẽ làm nhịp tim bị loạn nhịp và dẫn tới ngừng tim đột ngột, gây tử vong.
+ Người nóng trong không nên ăn sầu riêng.
Trên đây là toàn bộ những thông tin có liên quan tới sầu riêng Ri6 mà chúng tôi muốn giới thiệu đến với các bạn. Hy vọng sau bài viết này sẽ giúp cho bạn đọc có thêm nhiều thông tin hữu ích về giống sầu riêng này. Đồng thời để mang lại những lợi ích tốt nhất khi ăn sầu Ri6 bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin và kết hợp cùng những món ăn sao cho hợp lý nhất. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này của chúng tôi.
